Mbongo NWEL

Le ‘’mbongo nwel’’ ou ‘’mbongo à queue’’ de son nom scientifique Afromomum citratum est aussi appelée ‘’maniguette juteuse’’. Cette espèce de plante est retrouvée au Gabon, Cameroun et Nigéria.
Les fruits du mbongo sont des gousses de forme ovoïde de couleur marron, contenant des graines noires.
A la différence de la maniguette (Afromomum melegueta), les graines du mbongo ne sont pas piquantes. Elles sont riches en propriétés antioxydantes et digestives avec un goût citronné et camphré.

Conseils d’utilisation :

Le mbongo s’utilise moulu après torréfaction.
Il est l’incontournable de la sauce noire appelée au Cameroun ‘’Mbongo’’
Moulu, il est également utilisé en fin de cuisson sur les viandes, volailles, crustacés, légumes, champignons.
Idéal pour vos poissons, viandes blanches et marinades.
Il est également utilisé en pâtisserie pour des gâteaux, confitures, cookies, biscuits…